Fisch

Fischgerichte erfordern einen Wein, der ihre feinen Aromen unterstreicht, ohne sie zu überdecken. Die richtige Wahl des Weins sorgt für eine harmonische Balance zwischen Frische, Säure und Struktur – so wird jedes Fischgericht zum besonderen Genusserlebnis.

Welcher Wein passt zu Fisch?

Die Wahl des Weins hängt von der Zubereitung und der Art des Fisches ab. Generell gilt:

• Mild und gedämpft (z. B. Kabeljau, Seezunge): Leichte, frische Weißweine wie Silvaner oder Pinot Blanc.
• Gebraten oder gegrillt (z. B. Dorade, Lachs): Mittelkräftige Weißweine wie Chardonnay oder Grauburgunder.
• Fettiger Fisch (z. B. Lachs, Thunfisch): Weißweine mit guter Säure wie Riesling oder Sauvignon Blanc.
• Räucherfisch (z. B. Forelle, Aal): Aromatische Weißweine wie Gewürztraminer oder ein gereifter Riesling.
• Fisch in Tomatensauce oder asiatischen Gewürzen: Leichte Rotweine wie Pinot Noir oder frische Roséweine.

Die richtige Kombination macht den Unterschied

Die Wahl des passenden Weins kann den Geschmack von Fischgerichten auf eine neue Ebene heben. Egal, ob du ein edles Filet, eine mediterrane Fischplatte oder würzige Meeresfrüchte genießt – ein gut abgestimmter Wein sorgt für das perfekte Geschmackserlebnis.