üppig, komplex, intensiv, ausgeglichen, Sauerkirsche
Produktinformationen zu "Montere Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Tinazzi Ca de Rocchi"
Der Montere Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Tinazzi Ca’ de Rocchi st ein klassischer Vertreter seiner Herkunft und verbindet die Eleganz des Valpolicella mit der Tiefe und Kraft des Amarone-Stils. Die Cuvée aus 90 % Corvina und Corvinone sowie 10 % Rondinella stammt aus Weinbergen in der Valpolicella auf 150 bis 300 Metern Höhe, wo das Klima Frische und Struktur gleichermaßen begünstigt.
Im Glas zeigt sich der Wein in einem kräftigen, leuchtenden Rot, klar und intensiv. In der Nase entfaltet sich ein fruchtbetontes Bouquet, in dem reife Pflaumen und saftige Kirschen im Vordergrund stehen, ergänzt durch würzige Nuancen und einen feinen balsamischen Hauch, der Tiefe und Eleganz verleiht.
Seinen charakteristischen Stil erhält der Monterè durch die traditionelle Ripasso-Methode: Nach sanftem Abbeeren und einer temperaturkontrollierten Gärung bei 20–24 °C wird der Valpolicella Superiore Ende Dezember ein zweites Mal auf den Schalen des Amarone vergoren. Diese zweite Gärung verleiht dem Wein zusätzliche Fülle, Aromatik und Struktur. Anschließend reift er 8 bis 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, was ihm Harmonie und feine Würze verleiht.
Am Gaumen zeigt sich der Monterè entschieden, vollmundig und ausgewogen. Die Tannine sind weich und gut integriert, die Frucht bleibt präsent und saftig, während die würzigen und balsamischen Noten bis in den langen, anhaltenden Abgang begleiten. Ein kraftvoller, aber sehr zugänglicher Ripasso mit großem Trinkfluss.
Weinstil: Kräftig, fruchtbetont, würzig, ausgewogen, elegant.
Passt zu: Rindfleisch, Lamm, Wild, Pasta mit kräftigen Saucen, geschmortem Fleisch, gereiftem Käse
