süßlich, frisch, rote Beeren, würzig
Produktinformationen zu "Pinataro Nero di Troia - Tagaro"
Der Pinataro Nero di Troia IGP von Masseria Tagaro ist ein charaktervoller Rotwein aus Apulien, der die Ausdrucksstärke dieser autochthonen Rebsorte eindrucksvoll widerspiegelt. Er stammt aus dem Nordosten der Provinz Bari, aus Weinbergen auf 250–300 Metern Höhe, wo Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für Frische und Aromatik sorgen.
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rot mit violetten Reflexen, lebendig und klar. In der Nase entfaltet sich ein intensives, fruchtbetontes Bouquet mit roten und schwarzen Beeren, begleitet von süß-würzigen Noten, die an Gewürze und reife Frucht erinnern. Die Aromatik wirkt offen, warm und typisch für Nero di Troia.
Seine Balance und Struktur entstehen durch eine sorgfältige Weinbereitung: Nach dem Abbeeren der Trauben erfolgt eine Kaltmazeration bei 4–5 °C über 18–36 Stunden, um Frische und Frucht zu bewahren. Anschließend wird der Wein temperaturkontrolliert vergoren, sanft gepresst und nach der malolaktischen Gärung zunächst im Stahltank ausgebaut. Ein viermonatiger Ausbau in französischer Eiche mit mittlerer Röstung verleiht dem Pinataro zusätzliche Tiefe und feine Würze, ohne die Frucht zu überdecken.
Am Gaumen präsentiert sich der Nero di Troia weich, ausgewogen und anhaltend, mit reifer Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Würze. Der Abgang ist lang, harmonisch und leicht marmeladig, ohne schwer zu wirken – ein moderner, eleganter Vertreter seiner Herkunft.
Weinstil: Fruchtbetont, würzig, ausgewogen, weich, elegant.
Passt zu: Rindfleisch, Wild, Pasta mit Fleischsoßen, Lammgerichte,leicht gereiftem Käse
