Weißwein

Vorwort zum Weißwein

Wie oft war er unser täglicher Begleiter in Guten wie in Schlechten und langweiligen Zeiten. Wir haben mit ihm gefeiert, gelacht und geweint. Er hat uns nach einem anstrengenden Tag belohnt, unseren tiefsten Gedanken zugehört und uns manchmal liebevoll, manchmal grob in den Schlaf gewogen. – Nein, die Rede ist nicht vom Traumpartner sondern von unserem geliebten Weißwein.

Wir sind der Meinung, dass der Weißwein es verdient hat um mehr über ihn zu erfahren. Deswegen gehen wir mit euch auf eine kleine Reise und erzählen mal ein bisschen darüber wieso wir Weißwein genussvoll trinken sollten. Denn wieder einmal sind es wir Deutsche, die aufgrund unseres Klimas zu einer der bedeutendsten Weißwein-Länder der Welt zählen.

Lagerung von Weißwein

Eigentlich ist der Weißwein zum schnellen Verzehr gedacht. Nur 20% des Weißwein weltweit werden überhaupt länger gelagert. Das eigentlich wichtige an der Weinlagerung ist tatsächlich die Temperatur. Diese wird am besten in sogenannten Weinkellern erreicht. Leider kommt nicht jeder in den Genuss eines solchen Kellers, daher gönnen sich einige Liebhaber auch einen extra Weinkühlschrank.

Jedoch ist auch am kühlen im normalen Kühlschrank nichts einzuwenden solange die richtige Verzehrtemperatur erreicht wird.

Ursprung und Entstehungsgeschichte von Weißwein

Griechischer Wein ist so wie das Blut der Erde. Komm schenk dir ein … Genau, begonnen hat das mit dem Wein ursprünglich im antiken Griechenland. Obwohl man meinen könnte, dass der Rotwein lange der einzig bekannte Wein war, beherrschte man bereits vor Christi Geburt die komplexe Produktion der Weisswein Herstellung.

Perfektioniert wurde der Weißwein sogar von Mönchen, wer hätte das gedacht.

Herstellung von Weißwein

Begonnen wird natürlich mit der Ernte der Trauben. Danach beginnt das zerquetschen der Trauben das man Maische nennt. Bei Weißwein werden anders als beim Rotwein die Beerenschalen getrennt und der Most wird gepresst. Danach beginnt die Gärung in speziellen Gärungsbehältern. Der Fruchtzucker wird darin in Alkohol umgewandelt was bedeutet, umso länger die Gärung, desto weniger süß wird der Wein am Ende. Jetzt kann die Reifung beginnen, oftmals werden dafür Holzfässer, Edelstahltanks oder Barriques verwendet.

Jetzt muss man den Wein nur noch in Flaschen umfüllen und genießen.

Weinreben im eigenen Garten pflanzen

Wer nicht genug von den süßen Beeren in jeglicher Form haben kann, sollte mal darüber nachdenken sich die Weinrebe im eigenen Garten zu pflanzen. Ideal dafür sind sonnige und windgeschützte Plätze im Garten oder sogar auf dem Balkon. Sie schauen nicht nur wunderschön aus, sondern bieten auch einen idealen und natürlichen Sichtschutz.

Da Weinreben eher anspruchslos sind, sollten sich auch nicht grüne Daumen einfach mal daran versuchen.

Die richtige Trinktemperatur für deinen Weißwein

Das wichtigste ist; dass Weißwein auf jeden Fall kühl getrunken werden sollte. Damit sich der Geschmack ideal entfalten kann, spricht man von einer idealen Trinktemperatur von 10°C – 12°C . Süßweine sollten sogar bei 14°C verzehrt werden. Vielleicht ist euch schonmal aufgefallen, dass der Wein an Geschmack verliert wenn er TK-Temperatur hat.

Ihr solltet übrigens keine Eiswürfel verwenden, da diese den Geschmack verfälschen. Die besseren Varianten sind Plastik Eiswürfel oder ein schöner Flaschenkühler zum überstülpen.

Die besten Gerichte und Essen zum Weißwein

Viele trinken den Weißwein gerade an heißen Tagen als Erfrischung in süßer oder saurer Form. Dennoch ist der Weißwein als Begleitung für ein tolles Essen ebenso inspirierend und für einige eine wahre Kunst.

Beispiel für einen abgerundeten Geschmack findet ihr hier.

Selbstverständlich kann man Weißwein auch sehr gut zum Kochen verwenden. Sehr beliebt ist zum Beispiel das Einkochen in Risotto oder auch in verschiedene Soßen.

Meistens nimmt man dafür eher günstigere Weine von Klassikern wie Sauvignon Blanc, Chardonnay oder Weißburgunder.

It’s Wine o‘clock, Probier doch mal einen Wine Cooler.

Zutaten

Unseren Weißwein Grigione (Pinot Grigio) – F.lli Vincenzi, Grenadine, Sodawasser, Eiswürfel

Zubereitung

Gib ein paar Eiswürfel in ein Weinglas (wir empfehlen immer ein großes Rotweinglas), danach je nach Geschmack ca 10ml Grenadine. Das ganze mit Grigione (Pinot Grigio) – F.lli Vincenzi ergänzen und mit Sodawasser aufgießen. Das ganze einmal vorsichtig umrühren damit die Kohlensäure nicht so schnell entflieht.

Weißwein wird aus weißen Trauben hergestellt, oder?

Prinzipiell ist das richtig, doch es gibt auch ein Verfahren, bei dem rote Trauben zur Entstehung des Weißweins genutzt werden. Die Rebsorte Pinot Noir wird zum Beispiel  genutzt um den Blanc De Noir herzustellen. Dabei wird die Traube ganz normal verarbeitet, die einzige Ausnahme; der Kontakt mit der Beerenschale die auch die rote Farbe abgibt wird hier vermieden.

Wie lange ist offener Weißwein haltbar?

Das ist immer die Frage, am Besten sollte der Wein natürlich sofort getrunken werden.

Es kann aber natürlich auch mal vorkommen, dass man die 6 Flasche dann doch nicht mehr ganz schafft und ihn bis zum nächsten mal aufbewahren muss.

Geschlossen und im Kühlschrank kann man den Wein in der Regel noch zwei bis 5 Tage später verzehren. Diese Regel gilt aber nur für den Weißwein.

Wie viel Kalorien hat ein Weißwein: Trocken, halbtrocken, feinherb, lieblich oder doch süß?

Je länger eine Traube reift, desto höher ist später auch der Zuckergehalt und umso geringer ist logischerweise dann der Säureanteil. Durch die Gärung verwandelt sich der Fruchtzucker in Alkohol.

Allgemein kann gesagt werden, dass in einem 200ml Glas Weißwein um die 150 Kalorien darauf warten genüsslich getrunken zu werden.

In dieser kleine Übersicht erfahrt ihr genau wie viel Restzucker in eurem Weißwein übrig bleibt.

Was mache ich mit den Weinkorken?

Ist der Korken erstmal gezogen, schmeissen ihn die meisten direkt in den Mülleimer.

Jedoch kann man aus Weinkorken unendlich viele tolle Sachen zaubern.

• Schlüsselanhänger
• Herzen
• Pinnwände
• Mini Blumentöpfe
• Kerzenhalter und vieles mehr.

Wenn ihr die Korken schneiden wollt, solltet ihr sie vorher kochen damit sie weicher werden.