Informations générales et faits intéressants sur le vin blanc

AVANT-PROPOS DU VIN BLANC

Combien de fois nous a-t-il accompagnés, dans les bons comme dans les mauvais moments, dans les moments d'ennui et de joie. Nous avons trinqué, ri et parfois même pleuré avec lui. Après une longue journée, il nous récompensait, écoutait nos pensées et nous berçait pour nous endormir - parfois doucement, parfois brutalement. Mais non, nous ne parlons pas ici d’un partenaire de vie, mais de notre vin blanc bien-aimé.

Nous sommes convaincus que le vin mérite qu'on le connaisse davantage. C'est pourquoi nous aimerions faire un petit voyage avec vous et vous expliquer pourquoi cela vaut la peine de boire du vin avec plaisir. Car une fois de plus, c'est nous, Allemands, qui, grâce à notre climat, sommes l'un des pays de vin blanc les plus importants au monde.

CONSERVATION DU VIN BLANC

Fondamentalement, le vin est destiné à être dégusté immédiatement. Seulement environ 20 % du vin blanc mondial est stocké pendant de longues périodes. Cependant, l’élément crucial dans la conservation du vin est la température. Ceci est conservé plus efficacement dans des caves à vin spéciales. Malheureusement, tout le monde n’a pas le privilège d’accéder à de tels espaces en sous-sol. C'est pourquoi certains amateurs de vin décident d'acheter leur propre cave à vin.

Néanmoins, il n’y a rien de mal à conserver le vin dans un réfrigérateur conventionnel, à condition que la température optimale de consommation soit atteinte.

ORIGINE ET HISTOIRE DU VIN BLANC

Le vin grec est souvent considéré comme l'essence de la terre. Allez, versez-vous un verre... En fait, la production de vin a commencé dans la Grèce antique. Bien que beaucoup puissent penser que le vin rouge a longtemps été le seul type de vin connu, l'art de la vinification était déjà complexe avant la naissance du Christ.

Étonnamment, même le vin blanc était perfectionné par les moines. Qui aurait pensé?

PRODUCTION DE VIN BLANC

Le processus commence bien entendu par la récolte des raisins. Ceci est suivi par le foulage des raisins, appelé purée. Lors de la production de vin blanc, contrairement au vin rouge, les peaux des baies sont séparées de la purée et le moût est pressé.

La fermentation commence ensuite dans des récipients de fermentation spéciaux. Au cours de ce processus, le fructose est transformé en alcool, ce qui signifie que plus la fermentation dure longtemps, moins le vin sera sucré à la fin. L'élevage peut maintenant commencer, souvent en fûts de bois, en cuves inox ou en barriques. Enfin, il suffit que le vin soit mis en bouteille avant de pouvoir être dégusté.

PLANTEZ DES VIGNES DANS VOTRE PROPRE JARDIN

Si vous ne pouvez pas vous lasser des baies sucrées sous quelque forme que ce soit, cela vaut peut-être la peine d'envisager de cultiver des vignes dans votre propre jardin. Les endroits ensoleillés et protégés du vent dans le jardin ou même sur le balcon sont idéaux pour cela. Ils sont non seulement esthétiques, mais offrent également une protection parfaite et naturelle de la vie privée.

Comme les vignes sont plutôt simples, même les personnes sans grande expérience en jardinage devraient les essayer.

LA BONNE TEMPÉRATURE DE CONSOMMATION POUR VOTRE VIN BLANC

Le plus important est que le vin blanc soit toujours dégusté frais. Afin de développer le goût de manière optimale, une température idéale de consommation comprise entre 10°C et 12°C est recommandée. Les vins doux doivent même être consommés à 14°C. Vous avez peut-être remarqué que le vin perd de sa saveur lorsqu'il fait trop froid.

Il est recommandé de ne pas utiliser de glaçons car ils pourraient altérer le goût. De meilleures alternatives sont des glaçons en plastique ou un élégant refroidisseur de bouteilles sur lequel vous pouvez glisser.

LES MEILLEURS PLATS ET ALIMENTS AVEC DU VIN BLANC

De nombreuses personnes apprécient le vin blanc comme complément rafraîchissant, surtout lors des journées chaudes, qu'il soit aigre-doux. Néanmoins, le vin blanc est tout aussi inspirant qu’un accompagnement d’un bon repas et, pour certains, un véritable art.

Voici un exemple de goût équilibré.

Type de vin	Correspond avec
Sec (un de vos vins blancs)	Poissons, fruits de mer cuits à la vapeur
À moitié sec	Poissons grillés, volailles, veau, fromage, Soupes, ragoûts, ragoûts, légumes
Beau	Desserts

Il est bien entendu possible d’utiliser à merveille le vin blanc pour cuisiner. Une application populaire est, par exemple, la cuisson dans un risotto ou l'ajout à diverses sauces.

Habituellement, les gens choisissent des vins moins chers parmi des classiques tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Pinot Blanc.

Recette de cocktail au vin Weinschmeckeria

C'est l'heure du vin, essayez une cave à vin.

INGRÉDIENTS

• Grigione (Pinot Grigio) – F.lli Vincenzi
• Grenadine
• eau gazifiée
• Glaçons

PRÉPARATION

Placez quelques glaçons dans un verre à vin, de préférence un grand verre à vin rouge, pour baisser la température de la boisson sans en diluer la saveur. Ajoutez ensuite environ 10 ml de grenadine, selon votre goût personnel, pour donner à la boisson une note sucrée et fruitée. Complétez le mélange avec Grigione (Pinot Grigio) – F.lli Vincenzi, un vin blanc qui impressionne par ses arômes fruités et floraux.

Versez ensuite délicatement de l'eau gazeuse pour donner à la boisson une carbonatation rafraîchissante. Remuez doucement la boisson pour maintenir la carbonatation et assurer une répartition uniforme des saveurs.

Chaque enfant « pleure blanc », n’est-ce pas ?

Le vin blanc est issu de la transformation du raisin blanc, n'est-ce pas ?

En principe, cela est vrai, mais il existe également une méthode selon laquelle des raisins rouges sont utilisés pour produire du vin blanc. Un exemple en est le cépage Pinot Noir, utilisé pour produire du Blanc de Noir.

Les raisins sont travaillés de manière traditionnelle, à une exception près : le contact avec la peau des baies, qui dégage normalement la couleur rouge, est évité.

Combien de temps dure le vin blanc ouvert ?

La question revient sans cesse. Bien entendu, l’idéal serait de boire le vin immédiatement. Cependant, il peut arriver que vous ne finissiez pas complètement une bouteille et que vous deviez la conserver pour la prochaine fois.

Le vin peut généralement être dégusté deux à cinq jours plus tard s'il est fermé et conservé au réfrigérateur. Toutefois, cette règle ne s’applique qu’au vin blanc.

Combien de calories le vin blanc contient-il : sec, demi-sec, demi-sec, doux ou doux ?

Au fur et à mesure que le raisin mûrit, la teneur en sucre augmente également et la teneur en acide diminue logiquement en conséquence. Lors de la fermentation, le fructose est transformé en alcool.

De manière générale, on peut dire qu'un verre de 200 ml de vin blanc contient environ 150 calories qui attendent d'être bues avec plaisir.

Dans ce petit aperçu, vous découvrirez exactement quelle quantité de sucre résiduel reste dans votre vin.

QUE DOIS-JE FAIRE AVEC LES BOUCHONS À VIN ?

Après ouverture de la bouteille, le bouchon va directement à la poubelle pour la plupart des gens.

Néanmoins, une infinité de choses créatives peuvent être réalisées à partir de bouchons de vin.

• Porte-clés
• cœurs
• Tableaux d'affichage
• Mini-pots de fleurs
• bougeoirs et bien plus encore.

Si vous souhaitez couper les bouchons, vous devez d'abord les faire bouillir pour qu'ils deviennent plus mous.