Collection: Sauvage

Combinaisons de vins et de gibier recommandées pour une expérience culinaire inoubliable

Découvrez notre sélection exquise de délicieux vins de différentes régions d'Italie. Nous proposons une large gamme de vins rouges adaptés aussi bien au quotidien qu'aux occasions spéciales.

Ces combinaisons ne sont que des suggestions et les préférences personnelles peuvent varier. Il est toujours conseillé de goûter les vins et les mets pour trouver la meilleure combinaison possible.

Friularo. Fondatore DOCG - Conselve

Le Friularo Fondatore DOCG - Conselve est un vin rouge de haute qualité provenant de la région de Vénétie, dans le nord de l'Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage indigène Friularo, cultivé près de Padoue.

Il se caractérise par sa couleur rouge foncé, son corps plein et son arôme riche. En bouche il présente des notes de fruits noirs et d'épices.

En raison de sa structure forte et de son goût intense, le Friularo Fondatore DOCG - Conselve est particulièrement adapté pour accompagner les plats de gibier. Ses tanins charpentés et ses arômes complexes s'harmonisent parfaitement avec les saveurs intenses de la viande de gibier.

Il s'accorde particulièrement bien avec des plats comme le rôti de chevreuil, la selle de chevreuil, le goulasch de sanglier ou les tourtes de gibier.

La combinaison de la profondeur et de la complexité du vin avec la texture riche et la saveur audacieuse du gibier fait de cet accord une expérience vraiment agréable.

Mirtillo Rosso Frizzante - F.lli Vincenzi

Le "Mirtillo Rosso Frizzante" de F.lli Vincenzi est un vin rouge pétillant et fruité avec une carbonatation vive.

Issu de raisins sélectionnés et soigneusement récoltés, ce vin se présente avec un arôme intense de fruits rouges comme la framboise et la mûre. En bouche, il présente une agréable fraîcheur et un goût harmonieux avec une finale fruitée.

Ce vin rouge frisant se marie bien avec divers plats de gibier, notamment ceux aux saveurs intenses et aux sauces riches. Un sanglier rôti aux champignons sauvages ou un magret de canard rôti à la sauce aux canneberges accompagneraient parfaitement le Mirtillo Rosso Frizzante.

Sa note fruitée et sa vive acidité complètent les profils aromatiques des plats de gibier et leur confèrent une fraîcheur et une vivacité supplémentaires.

Falco Nero Salice Salentino Riseerva - De Falco

Le Falco Nero Salice Salentino Riserva - De Falco est un vin rouge de la région italienne des Pouilles, plus précisément de la zone DOC Salice Salentino. Il est principalement élaboré à partir des cépages Negroamaro et Malvasia Nera.

Ce vin se caractérise par sa couleur rouge profond et ses riches arômes de fruits noirs comme les cerises, les prunes et les baies. En bouche, il est corsé avec des tanins veloutés et un piquant agréable, encore renforcé par le vieillissement en fûts de chêne.

Sa structure et sa complexité en font un vin idéal pour la garde et pouvant encore se développer avec le temps.

En raison de ses arômes riches et de sa structure forte, le Falco Nero Salice Salentino Riserva se marie bien avec divers plats de gibier.

Il s'accorde particulièrement bien avec des plats comme le chevreuil braisé, la selle de chevreuil sauce au vin rouge, le ragoût de sanglier ou encore un copieux goulasch de gibier.

Les tanins forts et les arômes épicés du vin complètent les saveurs intenses de la viande de gibier et assurent une expérience gustative ronde et équilibrée.

Primitivo Pié del Monaco - Tagaro

Le Primitivo Pié del Monaco - Tagaro est un vin rouge fort et fruité de la région italienne des Pouilles.

Il se caractérise par des arômes intenses de cerises mûres, de baies noires et de prunes, accompagnés de subtiles notes épicées et d'une pointe de vanille. Ce vin présente une structure tannique agréable et un corps corsé qui lui confère une présence impressionnante.

Grâce à ses arômes fruités intenses et ses notes épicées, le Primitivo Pié del Monaco - Tagaro se marie bien avec divers plats de gibier. Il s'harmonise particulièrement bien avec les viandes fortes comme le sanglier, le cerf ou le chevreuil.

Ses saveurs de fruits mûrs complètent la saveur naturelle de la viande de gibier et apportent une dimension supplémentaire au plat. De plus, il peut également être bien servi avec des plats de gibier épicés comme un goulasch de gibier ou un copieux ragoût de gibier, car ses nuances épicées s'harmonisent parfaitement avec les saveurs du plat.

Dans l'ensemble, le Primitivo Pié del Monaco - Tagaro est un excellent choix pour accompagner un menu de gibier et enrichir l'expérience gustative.

Montepulciano d'Abruzzo - Tenuta Antonini

Le Montepulciano d'Abruzzo - Tenuta Antonini est un vin rouge de la région des Abruzzes en Italie, élaboré à partir du cépage Montepulciano.

Il se caractérise par sa structure élégante, son arôme puissant et son acidité fraîche. Au nez, il offre des notes intenses de fruits rouges mûrs comme les cerises et les mûres, accompagnées de nuances d'épices et de notes d'herbes.

Ce vin se marie particulièrement bien avec les plats de gibier, car ses arômes puissants et sa structure acide équilibrée s'harmonisent parfaitement avec les profils aromatiques intenses de la viande de gibier. Il s'associe parfaitement à des plats tels que le ragoût de chevreuil braisé, la selle de chevreuil sauce au vin rouge, le goulasch de sanglier ou le magret de canard frit sauce aux canneberges.

Les notes fruitées du vin complètent les saveurs de viande et assurent une expérience gustative équilibrée et délicieuse.

Lagrein "Avantgarde" sec - Bergdolt Reif & Nett

Le Lagrein "Avantgarde" sec de Bergdolt Reif & Nett est un excellent vin rouge issu du cépage Lagrein, cultivé principalement dans le Tyrol du Sud, en Italie.

Ce vin se caractérise par sa couleur rouge rubis intense et son arôme complexe. Il présente des notes de fruits mûrs de cerises noires, de mûres et de prunes, accompagnées de notes épicées de poivre noir, de clou de girofle et d'une pointe de chocolat noir.

En bouche, le vin est ample et puissant, avec des tanins bien intégrés et une agréable structure acide qui lui confère un excellent équilibre. La finale est longue et épicée.

Ce Lagrein "Avantgarde" s'accorde parfaitement avec différents plats de gibiers. Grâce à ses arômes fruités intenses et à sa structure robuste, il s'harmonise bien avec les plats de viande forts comme le ragoût de chevreuil braisé, la cuisse de chevreuil sauce au vin rouge, le sanglier rôti ou le steak de chevreuil grillé.

Les arômes épicés et fruités du vin complètent parfaitement les saveurs riches et terreuses de la viande de gibier, créant une expérience culinaire attrayante et équilibrée.

Bardolino Superiore Classico DOCG - Le Tende

Le Bardolino Superiore Classico DOCG - Le Tende est un vin rouge élégant de la région italienne de Vénétie, élaboré à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara.

Il se caractérise par ses arômes fruités de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés d'une légère épice et de tanins fins. Ce vin est bien structuré, moyennement corsé et possède une acidité agréable qui le rend très buvable.

De par ses notes fruitées et son léger piquant, le Bardolino Superiore Classico DOCG - Le Tende se marie particulièrement bien avec les plats de gibier à la préparation légèrement plus légère. Il s'accorde par exemple avec des steaks de chevreuil, un ragoût de sanglier ou une selle de chevreuil dans une sauce fruitée.

Les arômes fruités du vin complètent parfaitement les nuances gustatives de la viande de gibier, créant une combinaison de saveurs équilibrée et délicieuse.